プロジェクトの、冬のイベントが決定しました。
小さな、でも充実したイベントが３回。
そしてまだまだ、続きます・・・。
どうぞ、お見逃がしなく！

美食リゾート軽井沢 プロジェクト presents

Mano a Mano マノ・ア・マノ

・・・冬の軽井沢からの贈り物・・・

夏の喧騒とはうって変わり、冬の軽井沢には静かな時が流れます。
メンバーの軽井沢シェフたちに、冬のこの時期だからこそ、東京で腕を奮っていただく絶好の舞台を用意しました。
「冬の軽井沢からの贈り物」。それは、東京のシェフが自店に軽井沢のシェフを迎え入れ、それぞれの思いを込めた料理を作り上げる、この日限りの二人のシェフの共演です。
二人の闘牛士が技を競い合うことをスペイン語で「マノ・ア・マノ」と呼ぶところから、このワクワクするような取り組みを「マノ・ア・マノ」と名付けました。
第１弾から第３弾まで、いずれ劣らぬ魅力的なコンビネージョン、意欲的なシェフとシェフとのぶつかり合いです。普段は味わえない、軽井沢シェフたちの冬の料理と東京のシェフとの技の出会いを、どうぞ贅沢にご堪能ください。

●第１弾
内堀シェフ（軽井沢・エブリコ）×　清水シェフ（東京・セビアン）
・日時：2017年 1月29日（日）昼13時～
・場所：レストラン「セビアン」　http://www.restaurant-cestbien.com/
・会費：8,000円（税別）
　　別料金でスペインワインのマリアージュをご用意しています。
・定員：20名
・受付開始：2016年12月11日（日）朝10時
・申し込み先：info-spain@mbh.nifty.com 美食リゾート軽井沢

まことに申し訳ありません。
すでに満席となりました。
このあとのお申し込みはキャンセル待ちとなります。

●第２弾
　
池田シェフ（軽井沢・無彩庵池田）×　川副シェフ（東京・シュヴァル・ド・ヒョータン）
・日時：2017年 2月 4日（土）夕 6時半～
・場所：レストラン「シュヴァル・ド・ヒョータン」　http://www.cdhyotan.com/
・会費：8,000円（税別）
・定員：22名
・受付開始：2016年12月18日（日）朝10時
・申し込み先：info-spain@mbh.nifty.com 美食リゾート軽井沢

まことに申し訳ありません。
すでに満席となりました。
このあとのお申し込みはキャンセル待ちとなります。

●第３弾
戸枝シェフ（軽井沢・トエダ）×　生井シェフ（東京・シック・プッテートル）
・日時：2017年 2月27日（月）夜 7時～
・場所：レストラン「シック・プッテートル」　http://www.chic-peut-etre.com/
・会費：12,000円（税・サービス料別）
・定員：14名
・受付開始：2017年 1月10日（火）朝10時
・申し込み先：tel:03-5542-0884 シックプッテートル

最後に登場したのは、８人のシェフ全員によるミニャルディーズ。
このイベントの象徴ともいうべき一皿です。
８人のシェフ一人一人が、信州の食材を使って、仲間との連帯の思いを込めて作った小さなお菓子は、岩手のチャリティーで使われた白樺の皿に乗せられて、岩手のシェフたちとの連帯をも語っています。
「美食リゾート軽井沢」が、これからも楽しく美味しく、皆の思いを全国に届けていくことができるようにと願いを込めた皿で、イベントは終了です。
ありがとうございました。

デザートを担当してくださった厚東パティシエの力作「OYAKI」は、松澤農園の洋梨をタタン仕立てで、信州のおやきになぞらえて表現しています。
食べる人は、「おやき」という素朴な料理から、この洗練された一皿へのプロセスを頭の中で辿りながら、舌では様々な味の融合を楽しむことになるのです。
信州をテーマとしながら、見事にフランスのエスプリの効いた一品に仕上がっているところ、「美食リゾート軽井沢」というテーマそのものですね。

• 軽井沢ホテルブレストンコート
• 松澤農園

スペイン料理基礎「体験クラス」　 6,000円（1回）

「スペイン料理に興味はあるけれど、入会する前に一度試してみたい…」という方のために、気軽に参加できる体験クラスのシステムが始まりました。

入会金なしで、スペイン料理・基礎のクラスに１回だけ参加できます。また、参加後に引き続きクラスの受講を続けたい方には、入会金特別割引きもご用意しています。

新年度もキャンペーンご好評につき【入会金無料】！

この機会にぜひ、おいしくて健康的、身近な材料で簡単に作れるスペインの家庭料理に挑戦してみませんか？

日程：（各定員8名様）
（定員8名）
・2016年12月 7日【水曜日・朝11時～】
・2016年12月10日【土曜日・午後2時～】
・2016年12月11日【日曜日・朝11時～】
メニュー：
・2016年12月：
12月の体験料理教室は「バレンシア料理＋お米の話」パエーリャ、サラダ、デザート、サングリア。

※講習と試食で約２時間かかります。
※費用：6,000円（試食、ワイン、テキストを含む）
※「体験クラス」参加後に引き続きクラスの受講を続けたい方には、入会金特別割引がございます。「新年度もキャンペーンご好評につき【入会金無料】です！」詳しくはお問い合わせください。

まことに申し訳ありません。
定員につき、締め切らせていただきました。
また次回に、ぜひご参加ください。

肉料理を担当してくださったのは、「無彩庵池田」の池田シェフ。ジビエといえば色々な可能性が考えられる信州で、あえて仔猪に挑みました。「天空の里」とは、その猪がとれる遠山郷の別名です。
依田さんのカブをはじめ、栗、柿など信州の秋の味を猪と絡み合わせて構築した一皿は、パワフルでありながら優しい味で、お客様を魅了しました。

• 無彩庵 池田
• 軽井沢サラダふぁーむ