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『１月クラス』…「カスティーリャ料理＋豆の話」マドリード風コシード、サラダ、焼きリンゴ（予定）。

日程・定員：各クラス８名

（Aクラス）1月 8日（水曜）11時〜
（Bクラス）1月12日（日曜）11時〜

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推薦文

古くて新しいアンダルシアの始まり

　昔からオリーブオイル生産量世界1位だったスペインに、オリーブオイル革命が進行している。「量より質」を追求する生産者・技術者集団が各地に生まれ、世界市場の高い場所で勝負できるオイルを作り始めたからだ。
　オリーブ生産地帯として長い歴史を持つ、アンダルシアのハエン地方。そこで今進行しつつあるオリーブオイルとの取組みを描いたこの映画は、ドキュメンタリーとして興味深いだけでなく、スペインの最新のオリーブオイルを知るためのテキストとしても最適だろう。
　そのなかで、コルドバの新鋭シェフ、パコ・モラレスが、この新しいオイルのファンとして料理を紹介していることは興味深い。
　コルドバは、かつてアラブ民族の文化がもっとも花開いた土地。そこでアラブの帝国アル・アンダルスの流れをひく現代の料理に挑むモラレスシェフにとって、同じようにアンダルシアの地で、アラブ民族の育んできたオリーブ文化を現代のものとしつつある若者たちのオイルに共感を持つのは、ごく自然なことかもしれない。
　古くて新しいアンダルシアのオリーブオイルのこれからを、この映画から垣間見てほしい。

解説

About The Film

2018年スペイン・サンセバスチャン国際映画祭のキュリナリー部門（食をテーマにした映画を集めた部門）にてワールドプレミアされ、食の批評家やプレスなど世界中のテーブルカルチャー関係者から大きな話題を呼んだ映画『エキストラ・バージン　世界一のオリーブオイル』
いま、世界の美食家たちが最も注目しているのは、ワイン文化に匹敵するほどのオリーブオイルの大きな可能性。
そして医学会も注目しはじめた知られざるオリーブオイルが持つヘルシーパワー。
加えてハエン県の美しさを余すところなく映像美で語り、
世界一のオリーブオイルの秘めたるパワーを伝える＜おいしいドキュメンタリー映画＞です。（出典：映画『エキストラ・バージン　世界一のオリーブオイル』［公式WEBサイト］）

Story

ローマ帝国から永遠に続いてきたオリーブの美しく広大な畑。ハエン県は、皇帝にオリーブを献上している最大の農地として成長を続け、いつしか世界最大のオリーブ生産高を誇る地域へと発展してきました。
しかし残念ながら「生産高、世界一」というプライドがこれまでに追い求めてきたものは、大量生産主軸にした「数」の論理。エキストラ・バージン・オリーブオイルが持つ最高の「質」は置き去りにされてきたのです。
ようやく近年になり、若く才能を持った次世代の起業家たちが、最高のオリーブと称される＜ピクアル種＞を使用し、他のどのオリーブオイルにも真似できない、究極のオリーブオイルを作り出すことに成功しました。（出典：映画『エキストラ・バージン　世界一のオリーブオイル』［公式WEBサイト］）

『エキストラ・バージン〜世界一のオリーブオイル〜』
12月6日（金）より YEBISU GARDEN CINEMAにて2週間限定公開中／全国順次公開
(c)2018 CAJA RURAL DE JAÉN, LÓPEZ-LI FILMS & ZAMPA AUDIOVISUAL
公式サイト：www.extravirgin-movie.com
配給：ピクチャーズデプト
2018年／スペイン／スペイン語、英語、イタリア語／100分／カラー／
Facebook：www.facebook.com/picturesdept/　【@picturesdept】
Twitter：https://twitter.com/pictures_dept　【@pictures_dept】
Instagram：https://www.instagram.com/jaen_extra_virgin/

「渡辺万里のスペイン料理」2020年 1月クラス
少しはやいですが、復活祭にちなんでタラの料理を中心に。

スペインの早春をイメージしてメニューを考えています。
復活祭と精進料理、修道院で生まれた文化、エストゥレマドゥーラの食などについてお話したいと思いますので、料理だけでなく食文化についても興味のある方のご参加を、お待ちしています。

「満席のため、キャンセル待ちとなります。」

定員：各クラス 8名

2020年 1月日程：
　1月19日（日曜）11:00～
　1月23日（木曜）11:00～

会費：7,000円（ワイン代、別に1,000円）

（２日前以降のキャンセルは、キャンセル料をいただきます）
「新クラス体制キャンペーン中」につき【入会金無料】です！」

お申し込み＆お問い合わせは、

■メール：下記フォーム又はinfo★academia-spain.com（★を＠に替えて）をご利用ください。
メールフォームからの「お申し込み・お問い合わせ」も可能です。
■電　話：03 – 3953 – 8414（水曜、土曜、日曜以外は留守番電話になります）
※できるだけ、メールにてお問い合わせください。