FARM TO TABLE in UTSUNOMIYA vol.2
ファーム・トゥー・テーブル　in 宇都宮　vol.2

「若者たちに繋ぐ」
〜三陸を忘れない〜

食を紡ぐ。
その先にはいつも、
次の世代がいます。

次の若者たち。
次の料理人たち。
次の生産者たち。
彼らに、
これからの食の大切さと素晴らしさを
伝えるために。

先輩たちが乗り越えてきた
地震や津波やすべての災害の重さと教訓を
伝えるために。

いま、私たちが出来ることを。

そんな思いを共有してください。
宇都宮で、会いましょう。

渡辺万里

時　　：2025年６月２９日
場所　：アンジェロコート東京宇都宮
会費　：一般：18000円　　　WIG会員：17000円
（セミナー参加費、ランチ・飲み物・税サービスを含む）
定員　：40名
申込先：peatix
　https://farmtotable-utsunomiya2.peatix.com
お問い合わせ：
　info@karuizawa-gastronmy.com

＊オープニングセミナー　「森は海の恋人・畠山重篤追悼記念」　　11:00〜
　ゲスト　畠山信（NPO森は海の恋人　代表）気仙沼
　聞き手　本間勇輝　　

＊ランチ　12:30〜
　シェフ　佐藤 信太（ホテル・グランドエクシブ軽井沢）長野県軽井沢町
　　　　　鹿澤 靖幸（リストランテ・シカザワ）盛岡市
　　　　　山崎 純（和海味処いっぷく）岩手県山田町
　　　　　KOJI KUWABARA（AZUMANESOKO）岩手県紫波町
　　　　　高久 愛莉珠（アンジェロコート東京宇都宮）宇都宮市
　　　　　桜川 博文（アンジェロコート東京宇都宮）宇都宮市
　　　　　音羽 明日香（オトワレストラン）宇都宮市
　特別ゲスト
　　　　　秋山 能久（六雁）東京都

＊デザート座談会　　　14:00〜14:30
　参加シェフとゲスト　一同

同時開催予定
　栃木生産者プチマルシェ
　三陸大船渡支援販売
・・・会場内ロビー・スペースにて

「能登の食材を駆使して自分の料理を作ることで、能登を支援できるなら・・・」

そんな池田シェフの言葉に感動して、このイベントが生まれました。

誰よりも真摯に贖罪と取り組む池田シェフが
能登への思いを込めて、
この日のための料理を作ります。


シェフの渾身の料理を味わうことで、私たちも能登支援ができる。

そんな幸せなひとときを、ご一緒しませんか？


５月の軽井沢でお待ちしています。

渡辺万里

とき：５月２４日（土）１２時〜、１８時〜


場所：無彩庵池田 https://www.musaian.com/

会費：ランチ・ディナー共に13000円

(一部、能登への寄付金とさせていただきます）
　
ドリンクは別途ご注文ください。

定員：各回12名

お申し込み:　peatix、またはメール
Peatix： https://noto-ikeda.peatix.com
メール： info@karuizawa-gastronomy.com

池端隼也（芽吹）＋清水崇充（L’EAU）

素材と出会うことを、誰よりも楽しんでいる。
今この瞬間に作る料理に、全力投球する。
誰にでも、分け隔てない同じ笑顔を見せる。

そんな二人が出会って
能登の今を支えているシェフと、少しでも応援したいと願っているシェフの
絆が生まれました。

この二人の笑顔を、あなたと共有したい。
だから、二人に会いにきてください。
一緒に笑顔になって
能登での再会を約束してください。

春の青山で。お待ちしています。

渡辺万里

WIG２０２２年最初のイベントは、プチマルシェです。

ワイン、スペインの食材、オリーブオイル、新鮮な野菜、生ハムなど魅力的なブースがサロンに並びます。

WIGならではの素敵なメンバーたちのお店が一堂に会するこの機会を、ぜひお楽しみください。

会場のスペイン料理文化アカデミーからは、「早稲田¡ANIMO!」の多戸綾シェフのピンチョスを楽しめるイートインのスペースが登場。

軽井沢からは、ENCUENTROブランドの新作ジャム、「ドゥルセ」の試食付き販売も到着します。

感染防止に留意して限定予約制としますので、お友達とお誘い合わせの上、お早めにお申し込みください。

今回のマルシェは、WIGの会員だけでなく、一般の方も参加できます。

どうぞお気軽にお出かけください。

WIGの会員の方は、参加なさると当日会場で使用できる500円の割引券をプレゼントします。

また一般の方も、今回会員に登録していただければ、500円割引券を差し上げますので、どうぞこの機会にご登録ください。

新規の入会は、当日の会場でも可能です。

お待ちしています。

※WIGは初年度年会費無料です。

※会員の方で2021年度の年会費をまだお支払いいただいていない方は、「WIG年会費」のチケットを一緒にお買い求めください。

なお、WIGブースでの書籍販売などの売り上げの一部を、「しんぐるまざあず・ふぉーらむ」に寄付させていただきます。

マルシェの詳しい内容については、インスタグラム、フェイスブックページ、WIGのホームページなどでご紹介していきますので、ご確認ください。

https://www.instagram.com/wig.womeningastronomy/

https://www.facebook.com/wig.zyoseitachi

https://wig-japan.com

時：２０２２年１月３０日（日）

　　朝の部　　１１：００〜１３：００

　　午後の部　１３：３０〜１５：３０

場所：スペイン料理文化アカデミー

　　　　東京都豊島区目白４−２３−２

　　　　https://academia-spain.com

入場：無料（要予約　※こちらのPeatixで「朝の部」または「午後の部」のチケットをお求めください。）
定員：各回２０名

お申し込み：Peatixから。

参加企業・ブランド：
　　　グランジャポン、マルコマール・ハポン、ナチュラルオイル・マーケット、シュヴァル・ド・ヒョータン、安曇野放牧豚、ジャンボン・ド・ヒメキ、八千穂漁業、秀果園、DUE E DUE、大和寒熟ほうれん草、阪本養鶏・白鳳卵、榎本農園など。

問い合わせ：oficina@wig-japan.com

新型コロナウィルスの状況に鑑みて、アカデミーの４月のクラスは、すべて中止といたしました。

いま日本は、スペインのような爆発的な感染状況の一歩手前だと思います。
そういう危機感を持って、少しでも早く、そして軽く、この危機を乗り越えられるよう、みなで助け合っていきたいと思います。

どうぞ、一人ひとりができることを。
たとえそれが「家にいる」という消極的なことであっても、大きな意味があることを、どうぞ忘れないでください。
また、みんなで楽しく集まれる日を、楽しみにしています。

渡辺万里。