Vieiras al horno 帆立貝のオーブン焼き

Vieiras al horno 帆立貝のオーブン焼き
北部ガリシア地方の昔からのレシピ。今でも、クリスマスにはこれ、という家庭が多いそうです。白ワインは、フルーティなものでもドライでも、どちらでもおいしくできますよ。パン粉はかならず、細かくしたものを使ってくださいね。

材料(4人分)

帆立貝 4こ
オリーブオイル 3〜4大さじ
たまねぎ(粗みじん) 小1個
生ハム(刻んで) 20g
トマトピューレ(またはカットトマト) 1/4カップ
少々
砂糖 1小さじ
パプリカ 2小さじ
パセリ 少々
白ワイン 1/2カップ
細かいパン粉 4大さじ

作り方

1.ホタテはナイフで開き、ワタなどを掃除して身の部分だけにしておく。
2.鍋にオリーブオイル、玉ねぎ、生ハムを入れて、低温で20分くらいソフリートする。
3.トマト、塩、砂糖、パプリカ、パセリを加えて煮詰める。 
4.ワインを加え、およそ半分になるまで煮詰める。
5.ホタテを鍋に入れて軽く煮てなじませる。
6.ホタテを殻にいれ、パン粉をふりかけて200度のオーブンに入れ、焼き目をつける。

2018.05.02

第157回 スペインワインを楽しむ会

「大地のワイン『トロ』の逸品を、『エル・フエゴ・デル・トロ』大瀧シェフの料理で!」

第157回 スペインワインを楽しむ会

今回のワイン会は、紀尾井町テラスのスペインレストラン「エル・フエゴ・デル・トロ」の大瀧シェフの料理にインスパイアされて、大地の香り高いトロのワインを選びました。
スペイン経験豊富なシェフの男性的でありながら細やかな心配りのある料理を、重厚なワインとともにゆっくり楽しみたいと思います。
私もご一緒しますので、スペインの話、ワインの話などなんでもお聞きくださいね。

渡辺 万里

・日時:2018年 5月27日(日)午後1時〜午後3時半
・場所:「エル・フエゴ・デル・トロ」
・会費:12,000円(税サービス込み)
・定員:12名
・ワイン:大地の香り高いトロのワイン
*初めての参加の方には、前もって会費の振り込みをお願いする場合がございますので、ご了承ください。

まことに申し訳ありません。
すでに満席となりました。
このあとのお申し込みは、キャンセル待ちとなりますので、ご了承ください。

2018.05.01

2018年 5月スペイン料理「体験クラス」のご案内・・・

スペイン料理基礎「体験クラス」  6,000円(1回)

「スペイン料理に興味はあるけれど、入会する前に一度試してみたい…」という方のために、気軽に参加できる体験クラスのシステムが始まりました。

入会金なしで、スペイン料理・基礎のクラスに1回だけ参加できます。また、参加後に引き続きクラスの受講を続けたい方には、入会金特別割引きもご用意しています。

新年度もキャンペーンご好評につき【入会金無料】!

この機会にぜひ、おいしくて健康的、身近な材料で簡単に作れるスペインの家庭料理に挑戦してみませんか?

ガリシア料理+スパイスの話

日程:(各定員8名様)
(定員8名)
・2018年 5月16日【水曜日・朝11時~】
・2018年 5月12日【土曜日・午後2時~】
・2018年 5月13日【日曜日・朝11時~】
メニュー
・2018年 5月:
5月の体験料理教室は、[ガリシア料理+スパイスの話] タコのオードブル、魚料理、デザート。

※講習と試食で約2時間かかります。
※費用:6,000円(試食、ワイン、テキストを含む)
※「体験クラス」参加後に引き続きクラスの受講を続けたい方には、入会金特別割引がございます。「新年度もキャンペーンご好評につき【入会金無料】です!」詳しくはお問い合わせください。



お申し込み&お問い合わせは、
■電 話: 03-3953-8414 (水曜、土曜、日曜以外は留守番電話になります)
■メール:下記フォーム又はinfo★academia-spain.com(★を@に替えて)をご利用ください。
メールフォームからの「お申し込み・お問い合わせ」も可能です。

2018.04.30

2018年春…「スペイン料理クラス」のご案内

スペイン料理基礎  18,000円(3ヵ月分)

カタルニア地方の料理とオリーブ油の話
一年間で、もっとも代表的なスペイン各地の家庭料理をご紹介していきます。
(定員8名)
(A)水曜日 朝11時~ 4月 4日、 5月16日、 6月 6日
(B)土曜日 午後2時~ 4月 7日、 5月12日、 6月 2日
(C)日曜日 朝11時~ 4月 8日、 5月13日、 6月 3日

・4月:〔カタルニア料理+オリーブ油の話〕サラダ、パスタのパエリャ、肉料理,デザート。
・5月:〔ガリシア料理+スパイスの話〕タコのオードブル2種、魚料理、デザート。
・6月:〔アンダルシア料理+シェリー酒の話〕ガスパッチョ、鳥肉料理、デザート。

スペイン料理応用  14,000円(2カ月分)

料理クラスのようす
今学期は、季節感のある各地方の料理に、ワインやチーズをあわせてご紹介します。
(定員8名)
(A)水曜日 朝11時~ 4月11日、 5月23日
(B)木曜日 朝11時~ 4月12日、 5月24日
(C)土曜日 午後2時~ 4月14日、 5月19日
(D)日曜日 朝11時~ 4月15日、 5月20日

・4月:[カタルニア料理 キャベツの煮込み、イカとミートボール、デザート。]
・5月:[ガリシア料理  サルピコン、羊のカルデーロ、デザート。]

☆ 応用クラスは、基礎クラス受講済みの方、または同時受講の方のみとなります。
☆ 応用クラスのメニューは都合により変更することもありますので、ご了承ください。

〔入会金〕
 初めての方のみ 10,000円(すべてのクラスに共通)
〔受講料の振込先〕
 三菱東京UFJ銀行 大塚支店(普)114374 (株)タラント
※スペシャル・キャンペーンなどもございます。詳しくはお問い合わせください。


お申し込み&お問い合わせは、

■電 話:03 – 3953 – 8414(水曜、土曜、日曜以外は留守番電話になります)
■メール:下記フォーム又はinfo-spain★mbh.nifty.com(★を@に替えて)をご利用ください。
メールフォームからの「お申し込み・お問い合わせ」も可能です。

2018.03.31

2018年 4月スペイン料理「体験クラス」のご案内・・・

スペイン料理基礎「体験クラス」  6,000円(1回)

「スペイン料理に興味はあるけれど、入会する前に一度試してみたい…」という方のために、気軽に参加できる体験クラスのシステムが始まりました。

入会金なしで、スペイン料理・基礎のクラスに1回だけ参加できます。また、参加後に引き続きクラスの受講を続けたい方には、入会金特別割引きもご用意しています。

新年度もキャンペーンご好評につき【入会金無料】!

この機会にぜひ、おいしくて健康的、身近な材料で簡単に作れるスペインの家庭料理に挑戦してみませんか?

カタルニア地方の料理とオリーブ油の話

日程:(各定員8名様)
(定員8名)
・2018年 4月 4日【水曜日・朝11時~】
・2018年 4月 7日【土曜日・午後2時~】
・2018年 4月 8日【日曜日・朝11時~】
メニュー
・2018年 4月:
4月の体験料理教室は、〔カタルニア料理+オリーブ油の話〕サラダ、あさりのシチュー、肉料理、デザート。

※講習と試食で約2時間かかります。
※費用:6,000円(試食、ワイン、テキストを含む)
※「体験クラス」参加後に引き続きクラスの受講を続けたい方には、入会金特別割引がございます。「新年度もキャンペーンご好評につき【入会金無料】です!」詳しくはお問い合わせください。


まことに申し訳ありません。
定員につき、締め切らせていただきました。
また次回に、ぜひご参加ください。

2018.03.30
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