2020年 9-11月「スペイン料理基礎クラス」【秋学期】のご案内

10月クラス募集中!

基礎クラスのお知らせです。
ウィルス感染防止に留意しながら、10月クラスは、広いアカデミーのサロンで1回6名の定員で開催します。
皆様にできるだけ安心して参加していただける環境をつくって、お待ちしています。

メニュー内容:

10月はカンタブリア地方の料理です。北の海辺らしいヘルシーなメニューで、手軽な材料でつくれるところも魅力です。

10月クラス・・・カンタブリア料理
(アサリの漁師風、カンタブリア風サラダ、マグロとジャガイモのシチュー、カスタードのデザート)

スペイン料理基礎 10月


11月クラス・・・ナバラ料理
(トゥデラ風メネストラ、子羊のチリンドロン、洋梨のコンポート)

スペイン料理基礎 11月


日程・定員:各クラス6名

(Aクラス)9月9日、10月7日、11月4日(水曜)11時~
(Bクラス)9月6日、10月11日、11月8日(日曜)11時~

講師:谷本千春

「お問い合わせお申し込み、お待ちしています。」

谷本千春
スペイン料理文化アカデミー

受講料:受講料2ヶ月12000円

入会金:キャンペーン中につき無料です!

『体験クラス募集中!』

基礎クラスを1回だけ、体験できます。
詳しくは、メールでお問い合わせください。


☆各クラスは、感染防止のための対策を行い、少ない人数で実施します。
参加なさる方は、健康状態が良いことを確認のうえ、おいでください。
健康に不安がある場合には、キャンセルしていただくよう、お願いいたします。


お申し込み&お問い合わせは、

■電 話:03 – 3953 – 8414(水曜、土曜、日曜以外は留守番電話になります)
■メール:下記フォーム又はkiso★academia-spain.com(★を@に替えて)をご利用ください。
メールフォームからの「お申し込み・お問い合わせ」も可能です。

2020.09.12

10月の体験クラス

体験クラス(基礎クラス同内容)の10月のお知らせです。
ウィルス感染防止に留意し、皆様にできるだけ安心して参加していただける環境を作って、お待ちしています。

メニュー内容:

10月はカンタブリア料理です。北の海辺のヘルシーなメニューで、手軽案材料で作れるところも魅力です。

(アサリの漁師風、カンタブリア風サラダ、マグロとジャガイモのシチュー、カスタードのデザート)

スペイン料理基礎 10月


日程・定員:

(Aクラス)10月7日、(水曜)11時~
(Bクラス)10月11日、(日曜)11時~

*体験クラスは、基礎クラスに欠員があった場合のみ、お受けしています。
現在、ウィルス感染防止に留意して少なめの人数で実施しているため、キャンセル待ちになる場合もありますのでご了承ください。

2020.09.12

9月の体験クラス

メニュー内容:

体験クラス(基礎クラス同内容)の秋の学期のお知らせです。
ウィルス感染防止に留意し、広いアカデミーのサロンで1回4名だけのクラスに変更しました。
皆様にできるだけ安心して参加していただける環境を作って、お待ちしています。

スペイン料理基礎 9月

スペイン料理基礎 9月スペイン料理基礎 9月
スペイン料理基礎 9月スペイン料理基礎 9月


メニュー内容:

9月はカスティージャ地方の料理です。牛肉を使ったメイン料理の他、スペインオムレツなどスペインを代表するお料理をお教えします。

9月クラス・・・カスティージャ料理
(カスティージャ風スープ、スペインオムレツ、牛肉のエンパナード、お米のデザート)

日程・定員:各クラス4名

(Aクラス)9月9日、10月7日、11月4日(水曜)11時~
(Bクラス)9月6日、10月11日、11月8日(日曜)11時~

2020.08.21

おうちで楽しくスペイン料理・その5「Paella de verduras 野菜のパエーリャ」

Paella de verduras 野菜のパエーリャ

主役は野菜たち。出汁として少しだけ肉を使うパエーリャです。その時身近にある野菜で。肉はなんでもかまいません。
鍋は、パエーリャ鍋がなければフライパンで。浅くて間口の広い鍋で作ると、早く火が通って米がぱらっとしあがります。
表面が平らに、浅くできたら本場スペイン風。上にいろいろ乗せると「釜飯」みたいになりますから、我慢してみてくださいね!

材料(26センチのフライパン)
オリーブオイル     たっぷりめに
たまねぎ        1/2こ
ベーコン、豚肉など   50グラム
きのこ(しめじ、マッシュルーム、しいたけ、まいたけなど)ひとつかみ
つるな、ほうれん草など たっぷり
完熟トマト       すきなだけ
塩、パプリカ
水           2カップ
米           1カップ弱

1.鍋にオイル、たまねぎ、肉類を入れてソテーする。
2.きのこ、青菜などを入れてソテーする。トマトは大きなものならざっと切って、小さなものなら半割りで加える。
3.塩とパプリカで味をつけ、水をいれて弱火で5分ほど煮る。
4.米を振り込んで平らにならし、あとは混ぜないでゆすりながら18分煮る。最後のほうで水気が足りないようなら、アルミフォイルを軽くかぶせる。
5.火を止めたら数分むらして出来上がり。


Paella de verduras 野菜のパエーリャPaella de verduras 野菜のパエーリャPaella de verduras 野菜のパエーリャPaella de verduras 野菜のパエーリャ

Paella de verduras 野菜のパエーリャPaella de verduras 野菜のパエーリャPaella de verduras 野菜のパエーリャ

2020.05.27

おうちで楽しくスペイン料理・その4「アカザラガイのガリシア風 Zambriñas al horno」

アカザラガイのガリシア風 Zambriñas al horno

本当は、帆立貝で作る料理ですが、ほかのものでも、試してください。あさり、はまぐり、ムール貝、それぞれにおいしくできますよ。
使うワインも、もともとはスペイン・ガリシア地方のアルバリーニョという品種のフルーティな白ワインを使いますが、特にこだわらずに手元にあるワインで。
オーブンで焼くのも、オーブントースタでも大丈夫。
ということで、とにかく気軽にチャレンジしてみてくださいね!mari

材料
帆立貝など               4こ
オリーブオイル             大さじ3~4
たまねぎ(粗みじん切り)        小1こ
生ハム(刻んで)            20グラム
トマトピューレ(またはカットトマト) 1/2カップ
塩                    少々
砂糖                   小さじ1
パプリカ                 小さじ2
パセリ                  大さじ1
白ワイン                1/2カップ
パン粉(細かいもの)           大さじ4

1.ホタテはナイフで開き、ワタなどを掃除して貝柱の部分だけにする。
2.鍋にオリーブオイル、玉ねぎ、生ハムを入れて、低音で20分くらいソフリーとする。
3.トマト、塩、砂糖、パプリカ、パセリを加えて煮詰める。
4.ワインを加えて煮詰める。
5.ホタテを鍋に加えて、軽く煮てなじませる。
6.ホタテを元の殻にのせ、ソースをたっぷりかけ、パン粉をふりかけて200度のオーブンで10分ほど焼いて、こんがり色をつける。


アカザラガイのガリシア風 Zambriñas al hornoアカザラガイのガリシア風 Zambriñas al hornoアカザラガイのガリシア風 Zambriñas al hornoアカザラガイのガリシア風 Zambriñas al horno

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2020.05.02
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