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信州美食フィエスタ2024
信州美食フィエスタ2024
食のマエストロたち
信州を中心に、食にまつわる達人たちが腕を振るうスペシャルな１日
日時：2024年10月27日（日）10:00-16:00
会場：MMoP 御代田 (Google MAP)
入場：無料
10月27日の日曜日です！
御代田で、お待ちしています。
「信州美食フィエスタ」。
おいしいの、一歩先を見つめて。
ご好評をいただいた秋バージョンのフィエスタ。
今回は一段とパワーアップして登場です。
『食の世界のマエストロたち』
食の世界の様々なジャンルの達人たちが集まります。
美味しいものと出会う。
美味しものを作る人と出会う。
新しい友と出会う。
そんな1日を、秋の御代田で満喫してください！
テーマ「食のマエストロ（職人）たち」
食の世界でこだわりの技術に誇りを持つ、各ジャンルの職人たちが主役。
信州を中心に、各地から集まります。
＊特にクローズアップするテーマ
チーズコーナー 「チーム・チーズNAGANO」が監修。信州の代表的なチーズが並ぶ。
シャルクトリーコーナー 信州各地の生ハム、ソーセージなどの職人が集合。
シェフコナー 通常ならマルシェには出店しない各地のシェフたちがフードコーナー・キッチンカー などで参加。
ワインコーナー 信州のワインを中心に、こだわりのワインを紹介するブースを特設。
御代田バーガー・御代田テイスト
御代田の名産、レタスをアピールするために各店舗でオリジナル商品を創作します。御代田テイストには、様々なジャンルの作品が登場。
＊スペイン広場 フィエスタのルーツ、スペインの祭りの広場を再現。歌、踊り、シェリー酒デモ、パエーリャなどで、祭りを盛り上げます。
＊料理ワークショップ
「とっておきの料理クラス」
軽井沢の名店「オーベルジュ・スズキ」の鈴木シェフが、絶品ドライカレーのレシピを初公開。丁寧な解説とレシピ付き。
メニュー：ドライカレー、ピクルス、フルーツサラダ
会場：エコール御代田調理室
時間：１１時〜１３時
会費：3000円（シェフのレシピ、試食付き）
定員：１５名
申し込み：電話 またはメール
＊食の達人セミナー （参加無料）
ただ食べるだけではなく、美味しさの秘密を学ぶためのセミナー。 試食つき
１．１１時〜「信州でチーズを作るわけ」
是本健介（ボスケソ・チーズラボ）
２．１３時〜 「スペインの生ハム、信州の生ハム」
藤原伸彦（ジャンボン・ド・ヒメキ）＋渡辺万里
会場：MMoP内 セルクル・プリュス2階「ステーキハウスFeu」
会費：無料 （先着順）
定員：各回２５名
能登半島・震災支援
Una Tarde de Flamenco
フラメンコの夕べ in Mejiro
みんなで集まろう！一緒にやろう！
そんな声が、フラメンコの仲間たちから起こりました。
だから、東京でも
ささやかでも支援の灯りを灯したいと思います。
そんなスペインな夕べをご一緒に。
目白でお待ちしています。
時 ：11月10日 １７時から
場所：スペイン料理文化アカデミー サロン
豊島区目白4-23-2 tel 03-3953-8414
https://academia-spain.com
出演：ベゴニア・カストロ（踊り） パブロ・セルバンテス（踊り）
カルロス・パルド（ギター） ぺぺ・マジャ（ギター） レオ・モリーナ（ギラー）
ミゲル・デ・バダホス（唄） エル・プラテアオ（唄）
会費：
サロン前方席 12.000円 10席
後方ソファ席 11.000円 10席(売り切れ)
サロン後方席 10.000円 10席
（売り上げの一部を能登半島災害支援金として寄付します）
フラメンコショー（ 約４５分）、シェリー１杯、ピンチョス１皿を含む。
＊追加のドリンクはキャッシュオンとなります
お申し込み：peatixから
ＷＥＢ： https://tarde-flamenco.peatix.com
メール： info-spain@mbh.nifty.com
（先着順で、前からお席を決めます）
能登震災支援フラメンココンサート
El Silencio y la Pasion
沈黙と情熱
マドリッドから来日中のフラメンコ の踊り手ベゴニア・カストロが、能登の復興を願ってコンサートを開催します。
その思いに応えて、生粋のフラメンコ仲間たちが集まります。
５人のスペイン人アーティスト。
彼らでなくては生まれない迫力ある舞台を、御代田で体験してください。
言葉が、内へ向かう。
言葉が、外へ溢れる。
どちらも、魂の叫びは同じように激しい・・・。
沈黙が熱い、日本の魂。
情熱が重い、スペインの魂。
その触れ合いを、踊りで表現したい。
「Ei Silencio y la Pasion沈黙と情熱」
【出演アーティスト】
ベゴニア・カストロ（踊り）
カルロス・パルド（ギター）
ぺぺ・マジャ（ギター）
ミゲル・デ・バダホス（唄）
エル・プラテア（唄）
日時：9月1日 13:00 開場
13:30 開演
場所：エコールみよた「あつもりホール」
長野県北佐久郡御代田町 大字馬瀬口1901-1
定員：300名
入場料：前売り 5000円
当日 5500円
特別席 10000円（20席のみ）
学生割引 4500円
＊コンサートの売り上げの一部は、能登震災支援基金に寄付されます。
お申し込み：https://noto-flamenco.peatix.com/から
お問い合わせ：
info@karuizawa-gastronomy.com 河内
毎日つくるスペインごはん:オリーブオイルと、卵と、じゃがいもと……
内容紹介
スペインの食の土台は家庭料理。長年スペインで料理研究をしてきた著者が、日本で作っても十分おいしいシンプルな家庭料理を豊富なエピソードとともに紹介。こだわってほしいのは1本のオリーブオイルだけ。日本の食材でかんたんに、スペインをまるごと味わえる1冊。
三ツ星女性シェフ「サンパウ」カルメ・ルスカイェーダ推薦!
「この本で、あなたもきっと、まりさんと同じようにスペイン料理に恋するでしょう! 」
第一の皿
じゃがいものオムレツ
アサリと白いんげん豆の煮込み
オーブンで焼く米料理
金時豆とエリンギの煮込み
復活祭のポタヘ
3つのガスパッチョ
カスティージャ風スープ
きのこと小エビの炒り卵
第二の皿
マドリード風コシード
海と山の出会い
マラガ風ミートボール
鶏肉のペピトリア
コルドバのフラメンキン
タラのグリーンソース
仔羊のレモン風味
マグロとじゃがいものシチュー
ホタテ貝の白ワイン焼き
デザート
復活祭の揚げパン菓子
カラトラバ修道院のパンプディング
お米のデザート
カスタードのフライ
バナナの揚げ菓子
カンタブリア風ヨーグルトケーキ
ガリシア風クレープ
洋梨のワイン煮
シェリー酒味の焼きりんご
夏のパーティー
鶏肉のクロケッタ
オレンジのサラダ
ロシア風ポテトサラダ
フィデウア(パスタのパエージャ)
スペインのクリスマス
紫キャベツのマドリード風
タイのオーブン焼き
牛肉の煮込み
アーモンドのアイスクリーム
スペイン料理文化アカデミーについて
当アカデミーは、スペイン料理を中心とする様々なジャンルを通じて、スペインの文化を紹介しています。日本とスペインをつなぐささやかな架け橋としてのこのWebサイトに、料理を愛する方々、そしてスペインを愛する方々のご参加を、心からお待ちしています。
