
能登への想いを込めて
能登震災と共に始まった2024年。
私たちのプロジェクトは、出来ることを模索する中で感じてきました。
仲間が集まれば、一人では出来ないことが出来る。
一歩先を見れば、今までと違うものが見えてくる。
だから・・・
2025年。新たな拠点から、新たな呼びかけを始めます。
いま、『食』の力で何が出来るのか。
一緒に考えてみませんか?
能登。仙台。常陸大宮。宇都宮。いすみ。
5カ所から集まってくれるシェフたちが、
自分の土台となるテロワールを
一皿の料理にして見せてくれます。
食で何を実現したいと思っているかを語ってくれます。
そして輪島からは輪島塗・漆芸家の赤木明登さんが参加して、
震災後の能登で歩んできた道のりと
これからの能登への想いを語ってくださいます。
シェフたちの渾身の料理を味わうだけでなく、
話を聞き、共に語り合える時を持つ。
そんな贅沢な1日をお過ごしください。
宇都宮で、お待ちしています。
渡辺万里
時:2025年3月9日
*オープニングセミナー「工藝的復興について」 11:00〜
ゲスト 赤木明登 (輪島塗・塗り師)輪島市
聞き手 土田美登世
*ランチ 12:30〜
シェフ 音羽明日香(オトワレストラン) 宇都宮市
木村藍(五氣里)いすみ市
臼田雅(お料理うすだ)仙台市
藤良樹(ヨシキ・フジ)常陸大宮市
特別ゲスト
池端隼也(芽吹き)輪島市
*デザート座談会 14:00〜14:30
参加シェフとゲスト 一同
同時開催予定「生産者プチマルシェ」;能登支援販売
会場内ロビー・スペースにて
場所:アンジェロコート東京・宇都宮
会費:18000円(セミナー参加費、ランチ・飲み物・税サービスを含む)
定員:40名
お申し込み:peatixから
https://farmtotable-utsunomiya1.peatix,com
お問い合わせ:
info@karuizawa-gastronmy.com

