トピックス｜Topics
Farm to Table in Utsunomiya vol.1
一人ひとりのテロワール
軽井沢ガストロノミープロジェクト
WIG食の世界の女性たちの会 共催
能登への想いを込めて
能登震災と共に始まった２０２４年。
私たちのプロジェクトは、出来ることを模索する中で感じてきました。
仲間が集まれば、一人では出来ないことが出来る。
一歩先を見れば、今までと違うものが見えてくる。
だから・・・
２０２５年。新たな拠点から、新たな呼びかけを始めます。
いま、『食』の力で何が出来るのか。
一緒に考えてみませんか？
能登。仙台。常陸大宮。宇都宮。いすみ。
５カ所から集まってくれるシェフたちが、
自分の土台となるテロワールを
一皿の料理にして見せてくれます。
食で何を実現したいと思っているかを語ってくれます。
そして輪島からは輪島塗・漆芸家の赤木明登さんが参加して、
震災後の能登で歩んできた道のりと
これからの能登への想いを語ってくださいます。
シェフたちの渾身の料理を味わうだけでなく、
話を聞き、共に語り合える時を持つ。
そんな贅沢な１日をお過ごしください。
宇都宮で、お待ちしています。
渡辺万里
時：2025年３月９日
＊オープニングセミナー「工藝的復興について」 11:00〜
ゲスト 赤木明登 （輪島塗・塗り師）輪島市
聞き手 土田美登世
＊ランチ 12:30〜
シェフ 音羽明日香（オトワレストラン） 宇都宮市
木村藍（五氣里）いすみ市
臼田雅（お料理うすだ）仙台市
藤良樹（ヨシキ・フジ）常陸大宮市
特別ゲスト
池端隼也（芽吹き）輪島市
＊デザート座談会 14:00〜14:30
参加シェフとゲスト 一同
同時開催予定「生産者プチマルシェ」；能登支援販売
会場内ロビー・スペースにて
場所：アンジェロコート東京・宇都宮
会費：18000円（セミナー参加費、ランチ・飲み物・税サービスを含む）
定員：40名
お申し込み：peatixから
https://farmtotable-utsunomiya1.peatix,com
お問い合わせ：
info@karuizawa-gastronmy.com
2025年１月のワイン会
2025年、あけましておめでとうございます。
今年もどうぞ、よろしくお願いいたします。
みなさまお元気でお過ごしですか？
1月26日、お待ちかねのワイン会を開催します！
ワインのテーマは、「冬の赤ワイン」。
あえて産地を絞らずに、内陸を中心にアラゴン、カスティーリャなどのどっしりしたワインを中心に選びます。
もちろん、アカデミーの地下宝庫から（笑）貴重な数本が出る予定です。
お料理は、「イレーネ」数井リオシェフと私。
ワインに負けない、バワフルなメニューを考えます！
ぜひ、新年の乾杯においでください！
1月26日12時半から。
定員 12名 多ければ抽選
会費 18000円 一部、能登支援に寄付します。
申し込み メール： info-spain@mbh.nifty.com
2025年 新春ランチ会
新春ランチ会
・・・カンタブリアを味わって、乾杯しよう！・・・
スペインのクリスマスを満喫して帰ってきたので、
「新春ランチ会」を開催したいと思います。
テーマは、カンタブリア。
北部カンタブリア地方の風土や歴史をお話ししながら、郷土料理を楽しんでいただきます。
どうぞお気軽に、ご参加ください。
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緑の沃野が広がり、酪農が盛んなカンタブリア地方。
まだあまり知られていないスペイン北部の食と風土をご紹介しながら、カンタブリアの郷土料理を楽しんでいただきます。
乾杯は、もちろんスペインワインで！
目白で、本物のスペイン と出会ってください。
＊参加費の一部は、能登震災支援に寄付させていただきます。
時： １月１９日日曜日 １２時〜１４時半
ところ：スペイン料理文化アカデミー
会費：9000円（食事、ワイン、料理レシピを含む）
＊WIG会員 8000円
定員：12名
お申し込み：メールのみ
info-spain@mbh.nifty.com
スペイン料理文化アカデミーについて
当アカデミーは、スペイン料理を中心とする様々なジャンルを通じて、スペインの文化を紹介しています。日本とスペインをつなぐささやかな架け橋としてのこのWebサイトに、料理を愛する方々、そしてスペインを愛する方々のご参加を、心からお待ちしています。
