学習院大学法学部政治学科卒。大学でスペイン内戦研究の第一人者である齊藤孝教授と出会ったのをきっかけとして、スペインに関わる道を選ぶ。
スペイン短期留学後、スペイン料理をライフワークとすることを決意。1975年より、マドリードにてピラール･サラウ氏に師事してスペインの家庭料理を学ぶと同時に、スペイン各地を廻って代表的なシェフたちの指導を受ける。
1989年、東京目白に「スペイン料理文化アカデミー」を開設。以来、東京とマドリードを半々に行き来しながら、執筆、後進の指導、各地での講演などの活動に携わっている。
早稲田大学文化構想学部非常勤講師。
著書は「エル・ブジ至極のレシピ集」、「スペインの竈から」その他多数。
「スペイン料理に興味はあるけれど、入会する前に一度試してみたい…」という方のために、気軽に参加できる体験クラスのシステムが始まりました。
入会金なしで、スペイン料理・基礎のクラスに１回だけ参加できます。また、参加後に引き続きクラスの受講を続けたい方には、入会金特別割引きもご用意しています。
この機会にぜひ、おいしくて健康的、身近な材料で簡単に作れるスペインの家庭料理に挑戦してみませんか？
日程：（各定員8名様）
・2012年 5月12日【土曜日・午後2時～】
・2012年 5月13日【日曜日・朝11時～】
・2012年 5月16日【水曜日・朝11時～】
メニュー：
・2012年 5月：
［ガリシア地方の料理とスパイスの話］
タコのオードブル２品、白身魚のじゃがいもソース、クレープ、ガリシアのワイン。
※講習と試食で約２時間かかります。
※費用：6,000円（試食、ワイン、テキストを含む）
※「体験クラス」参加後に引き続きクラスの受講を続けたい方には、入会金特別割引がございます。詳しくはお問い合わせください。
お申し込み＆お問い合わせは、
下記フォーム又はinfo-spain★mbh.nifty.com（★を＠に替えて）をご利用ください。
メールフォームからの「お申し込み・お問い合わせ」も可能です。
一年間で、もっとも代表的なスペイン各地方の簡単な歴史と風土気候、そして料理をご紹介していきます。
（定員8名）
（Ａ）水曜 朝11時～ 4月11日、5月16日、6月 6日
（Ｂ）土曜 午後2時～ 4月7日、5月12日、6月 2日
（Ｃ）日曜 朝11時～ 4月 8日、5月13日、6月 3日
・4月：［カタルニア料理＋オリーブ油の話］サラダ、あさりのシチュー、デザート。
・5月：［ガリシア料理+スパイスの話］タコのオードブル、魚料理、デザート。
・6月：［アンダルシア料理+シェリー酒の話］ ガスパッチョ、鳥肉料理、デザート。
今学期は、各地方の伝統料理から、ヘルシーで軽やかなメニューを提案します。
（Ａ）水曜日朝11時～（定員8名） 4月18日、5月23日、6月20
（Ｂ）土曜日朝11時～ 4月14日、5月19日、6月16日
（Ｃ）日曜日朝11時～ 4月15日、5月20日、6月17日
・ 4月：バレンシアの料理とワイン
・ 5月：ナバラの料理とワイン
・ 6月：ガリシアの料理とワイン
☆ 応用クラスは、基礎クラス受講済みの方、または同時受講の方のみとなります。
☆ 応用クラスのメニューは都合により変更することもありますので、ご了承ください。
〔入会金〕初めての方のみ 10,000円（すべてのクラスに共通）
※スペシャル・キャンペーンなどもございます。詳しくはお問い合わせください。
お申し込み＆お問い合わせは、
先着順に、電話「TEL 03（3953）8414 （水曜、土曜、日曜以外は留守番電話になります）又は、下記フォームかメールinfo-spain★mbh.nifty.com（★を＠に替えて）をご利用ください。
メールフォームからの「お申し込み・お問い合わせ」も可能です。
「このお料理に、私の選んだスペインワインを合わせてみたい！」
目白のフレンチレストラン「ラ・ムジカ」のオーナーシェフ梶村さんとの出会いが、今回のワイン会の企画となりました。
正統派フレンチの説得力と若々しいエネルギーが一体となって、独自の料理世界を築きつつある梶村シェフの料理に、1本ごとにストーリイを付け加えるようなスペインワインをあわせてみたいと思います。料理とワインが語り合う食卓をお楽しみください。
また、去年の大震災以来、福島への支援活動を継続している梶村シェフに敬意を表して、会費のうち一人2,000円は「はっぴーらんち・ぷろじぇくと」への支援金とさせていただきます。
スペインとフランスからの風が、目白から南相馬へと吹いていくことを祈りつつ。梶村シェフと皆様との乾杯を楽しみに、お待ちしています。
渡辺 万里
お料理とワイン（産地名）：
アミューズ + Cava（シャンパーニュタイプのスパークリング）
オードブル + Rueda（スペインを代表する白ワイン）
魚料理 + Valencia（地中海岸のフレッシュな赤ワイン）
肉料理 + La Rioja（伝統の赤ワイン産地の長期熟成ワイン）
デザート + Navarra（マスカットのまろやかなデザートワイン）
・日時：2012年 5月27日（日曜） 午後 2:00～4:00
・場所：ブラッスリー・ラ・ムジカ
東京都豊島区目白3-14-21.1F tel：03-3565-3337
・会費：10,000円（内2,000円寄付）
・定員：20名
※準備の都合上、予約のキャンセルは前々日までとなります。
前日と当日のキャンセルは会費を頂戴します。
お申し込み＆お問い合わせは、
先着順に、電話「TEL 03（3953）8414 （水曜、土曜、日曜以外は留守番電話になります）又は、下記フォームかメールinfo-spain★mbh.nifty.com（★を＠に替えて）をご利用ください。
メールフォームからの「お申し込み・お問い合わせ」も可能です。
