「自粛でおうちにいると、料理ばかりしている・・・」という方もあるようですが、意外と作らないのがデザート。おうちで作るシンプルデザート、きっとみんなの気持ちも和みますよ。

今日は、スペインの家庭でもっともポピュラーといってもいい、お米の牛乳煮込みをご紹介。ただし省略バージョンで、炊いて残ったご飯を使いますから、２０分もあればできあがり。あとは、よく冷やして食後に。

では、レシピです。

＊コツはひとつだけ
とにかく、あま〜くつくること！甘さを控えたアロス・コン・レッチェは美味しくありません。食べる量を減らせば、甘くても大丈夫。果物などを添えて、かわいく仕上げてもいいですね。

材料
炊いたご飯　1カップ
牛乳　　　　２カップ
砂糖　　　　６０グラム
レモンの皮（薄めにナイフで剥いて）　半個分
シナモン・ステｲック　半本
シナモンパウダー　　　少々

１．牛乳、砂糖、レモンの皮、シナモン・スティックを鍋に入れて温める。
２．炊いたご飯をほぐして加える。
３．木しゃもじで混ぜながら、１５分ほど煮る。
４．ゆっくり冷まし、冷蔵庫に入れて冷やす。
５．食べるときに、シナモンパウダーをふりかけて。

どの国の家庭料理も一見簡単そうなものが実は難しい・・・。
このオムレツも、ちょっとしたコツが満載です。
よく見て、挑戦してみてくださいね！

材料　（２０センチのフライパン分）
オリーブオイル　　およそ1/4カップ
ジャガイモ　　　小さめ２個くらい
玉ねぎ　　　　　小1/2個
卵　　　　　　　６個
塩　　　　　　　１小さじ（好みで）

＊最初のコツ

トルティージャの美味しさは、ジャガイモがオイルをたっぷり吸い込んで柔らかく『煮えている』こと。
ソテーでもないし、フライでもありません。だから、オイルの量はたっぷりと。低温で煮る時間もたっぷりと。

１． フライパンにオイルを入れる。
２． ジャガイモの皮を剥いて薄切りにし、フライパンに入れていく。
３． 弱めの火にかける。薄めにスライスした玉ねぎを加える。
４． オイルが足りないようなら足して、弱火でじっくりと煮る。そのあいだに、ボウルに卵を軽く溶いて塩をしておく。
５． 木ベラでつぶれるくらいまでジャガイモが柔らかくなったら卵のボウルに加え、潰すようにして混ぜる。
６． 火に戻したフライパンが十分に熱くなっているのを確認したら、卵を流し込む。木ベラで数回軽く混ぜ、あとはフライパンをゆすって焼く。
７． フライパンより大きめの皿を使って、卵をひっくり返す。フライパンに戻したら、裏面も少しこんがり焼く。
８． 中心部分はまだ柔らかいうちに、火から下ろして皿に移す。

＊２番目のコツ

フライパンをゆするのが大事。動画を観てくださいね。

＊３番目のコツ

この作り方でやっても、IHでは同じに出来ません。
中心部から火が通ってしまうからでしょう。
IHの厨房では、私はカセットコンロで作っています。

では、がんばって挑戦してください！
できあがり写真、紹介してくださいね！mari

新型コロナウィルスの状況に鑑みて、アカデミーの４月のクラスは、すべて中止といたしました。

いま日本は、スペインのような爆発的な感染状況の一歩手前だと思います。
そういう危機感を持って、少しでも早く、そして軽く、この危機を乗り越えられるよう、みなで助け合っていきたいと思います。

どうぞ、一人ひとりができることを。
たとえそれが「家にいる」という消極的なことであっても、大きな意味があることを、どうぞ忘れないでください。
また、みんなで楽しく集まれる日を、楽しみにしています。

渡辺万里。

「渡辺万里のスペイン料理」2020年 4月クラス
少しはやいですが、復活祭にちなんでタラの料理を中心に。

いろいろ不安なことの多い春ですが、
そういう時だからこそ、ヘルシーな家庭料理を大切にしてほしい。
そんな思いをこめて、４月クラスを開講します。
お申し込みはメールだけです。
info-spain★mbh.nifty.com（★を＠に替えて）
各クラス１０名程度、受け付けます。
メニューは、体に優しい、野菜中心の地中海料理を予定しています。
どうぞご参加ください。

定員：各クラス10名

2020年 1月日程：
4月19日（日曜）11:00～
4月22日（水曜）11:00～

会費：7,000円（ワイン代、別に1,000円）

（２日前以降のキャンセルは、キャンセル料をいただきます）

お申し込み＆お問い合わせは、

■メール：下記フォーム又はinfo-spain★mbh.nifty.com（★を＠に替えて）をご利用ください。
メールフォームからの「お申し込み・お問い合わせ」も可能です。
■電　話：03 – 3953 – 8414（水曜、土曜、日曜以外は留守番電話になります）
※できるだけ、メールにてお問い合わせください。

メニュー内容：

『４月クラス』・・・カタルニア料理
（焼き野菜のサラダ、じゃがいものアリオリソース、豚肉のフリカンド、クレマ・カタラナ）

日程・定員：各クラス８名

３月は例年どおり、おやすみです。
（Aクラス）4月 5日（日曜）11時〜
（Bクラス）4月 8日（水曜）11時〜