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「ファーム・トゥー・テーブル ・・・生産者とシェフの夢の共演・・・」

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いよいよイベントの詳細の発表です!
11月6日正午、軽井沢の森に信州の生産者と軽井沢のシェが集合します。そして全員で、1回限りのメニューを作りあげます。
一人のシェフと生産者が組んで、一皿の料理を作り上げる。そんな特別な皿が、8人のシェフによって8皿登場するのです。

「美食リゾート軽井沢」への熱い思いを込めて豪華メンバーが作り上げる、その日だけの宴。
ぜひ、あなたもお客様としてご参加ください。

●とき:2016年11月6日 12時開場 12時半開宴
●ところ:ワイン&欧風料理「メリメロ」
●会費:ワインと日本酒によるフル・マリアージュ(全8種)18,000円
   ノンアルコールドリンクの自由な選択(信州産ジュースなど)15,000円

●問い合わせ・申し込み:info-spain@mbh.nifty.com(スペイン料理文化アカデミー)
   tel: 03-3953-8414 (留守番電話になる場合もございます)
●申し込み開始:10月9日(日曜)10時〜
 *キャンセルについて
 11月1日以降のキャンセルは、キャンセル料をいただきます。

出演者の詳細は、後ほどアップしますので、お楽しみに。

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2016.09.18

渡辺万里 講演会 「飢餓から飽食への60年・歴史から見る現代スペイン食文化」

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 普段は料理そのもののクラスが中心ですが、アカデミーでも少しずつ、スペインの食に関するセミナーをやっていきたいと思います。この企画もその一部です。スペイン食文化史に興味のある方はぜひ、おいでくださいませ。

渡辺万里

 学習院・斉藤孝教授ゼミOB会では、年に2回、講演会を兼ねたOB会を開催しています。
 今回は、学習院卒業後スペイン食文化をライフワークとして学んできた渡辺万里が、食から見たスペイン現代史、スペイン市民戦争を機とする食の変遷について語ります。
 一般の方々にも公開されていますので、興味のある方はどうぞお気軽にご参加ください。
 講演のあと、OBを中心とする懇談会も併せてご出席いただけますが、講演会だけのご出席も可能です。コメント、メッセージでどちらがご希望かご記入ください。

■ 時 :10月8日(土曜) 午後3時~
■講演会: 3時~4時
■懇談会: 4時~6時
■場 所:スペイン料理文化アカデミー
    http://academia-spain.com/
■会 費:講演会のみ   500円
    懇親会を含む  3,500円 (軽食、飲み物つき)
    (斉藤ゼミOB 3,000円)

お申し込み&お問い合わせは、
■電 話:03 – 3953 – 8414(水曜、土曜、日曜以外は留守番電話になります)
■メール:下記フォーム又はinfo-spain★mbh.nifty.com(★を@に替えて)をご利用ください。
メールフォームからの「お申し込み・お問い合わせ」も可能です。

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2016.09.13

2016年10月スペイン料理「体験クラス」のご案内・・・

スペイン料理基礎「体験クラス」  6,000円(1回)

「スペイン料理に興味はあるけれど、入会する前に一度試してみたい…」という方のために、気軽に参加できる体験クラスのシステムが始まりました。

入会金なしで、スペイン料理・基礎のクラスに1回だけ参加できます。また、参加後に引き続きクラスの受講を続けたい方には、入会金特別割引きもご用意しています。

新年度もキャンペーンご好評につき【入会金無料】!

この機会にぜひ、おいしくて健康的、身近な材料で簡単に作れるスペインの家庭料理に挑戦してみませんか?

カンタブリアの料理

日程:(各定員8名様)
(定員8名)
・2016年10月 5日【水曜日・朝11時~】
・2016年10月 1日【土曜日・午後2時~】
・2016年10月 2日【日曜日・朝11時~】
メニュー
・2016年10月:
10月の体験料理教室は[カンタブリアの料理]魚介類のスープ、サラダ、いかの墨煮、洋なしのワイン煮。

※講習と試食で約2時間かかります。
※費用:6,000円(試食、ワイン、テキストを含む)
※「体験クラス」参加後に引き続きクラスの受講を続けたい方には、入会金特別割引がございます。「新年度もキャンペーンご好評につき【入会金無料】です!」詳しくはお問い合わせください。

お申し込み&お問い合わせは、
■電 話:03 – 3953 – 8414(水曜、土曜、日曜以外は留守番電話になります)
■メール:下記フォーム又はinfo-spain★mbh.nifty.com(★を@に替えて)をご利用ください。
メールフォームからの「お申し込み・お問い合わせ」も可能です。

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2016.09.05

2016年秋…「スペイン料理クラス」のご案内

スペイン料理基礎  18,000円(3ヵ月分)

カスティーリャの料理
一年間で、もっとも代表的なスペイン各地の家庭料理をご紹介していきます。
(定員8名)
(A)水曜日 朝11時~ 9月 7日、 10月 5日、 11月 9日
(B)土曜日 午後2時~ 9月10日、 10月 1日、 11月12日
(C)日曜日 朝11時~ 9月11日、 10月 2日、 11月13日

・ 9月:[カスティーリャの料理]にんにくのスープ、野菜の煮込み、スペイン風オムレツ、お米のデザート。
・10月:[カンタブリアの料理]魚介類のスープ、サラダ、いかの墨煮、洋なしのワイン煮。
・11月:[ナバラの料理] 野菜のメネストラ、仔羊のチリンドロン、カスタードデザート。

スペイン料理応用  20,000円(3カ月分)

料理クラスのようす
今学期は、素材を活かしたヘルシーな地方料理とワインを楽しみたいと思います。
各地のワインも一緒にご紹介していきます。
(定員8名)
(A)水曜日 朝11時~ 9月14日、10月12日、11月16日
(B)木曜日 朝11時~ 9月15日、10月13日、11月17日
(C)日曜日 朝11時~ 9月18日、10月16日、11月13日* ※11/13のみ14時~となります

・ 9月:[アンダルシアの料理とシェリー酒。(豆料理、肉料理、デザート)]
・10月:[カンタブリアの料理とリオハ(スープ、魚料理、デザート)]
・11月:[地中海のクリスマス料理とカバ(オードブル、スープ、肉料理など)]

☆ 応用クラスは、基礎クラス受講済みの方、または同時受講の方のみとなります。
☆ 応用クラスのメニューは都合により変更することもありますので、ご了承ください。

〔入会金〕初めての方のみ 10,000円(すべてのクラスに共通)
〔受講料の振込先〕みずほ銀行高田馬場支店(普通)698334 渡辺 万里
※スペシャル・キャンペーンなどもございます。詳しくはお問い合わせください。


お申し込み&お問い合わせは、

■電 話:03 – 3953 – 8414(水曜、土曜、日曜以外は留守番電話になります)
■メール:下記フォーム又はinfo-spain★mbh.nifty.com(★を@に替えて)をご利用ください。
メールフォームからの「お申し込み・お問い合わせ」も可能です。

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2016.08.31

2016夏 「おいしい軽井沢」主催・軽井沢スペイン料理クラス 2016.9.29

2016夏 「おいしい軽井沢」主催・軽井沢スペイン料理クラス 2016.9.299月の料理クラスは、信州の秋の素材を生かしてスペインの家庭料理をつくります。
野菜たっぷりのパエーリャ。信州のじゃがいもで一段と美味しいオムレツ。きのこのスープなど、どれも身近な材料で、ヘルシーなスペイン料理が簡単にでき上がります。
少ない定員ですので、気軽におしゃべりしながら楽しいひとときをご一緒しましょう。
講師:渡辺万里
日時:9月29日木曜日11時半から
   
メニュー:きのこのポタージュ、秋のサラダ、ジャガイモのオムレツ、フルーツの揚げ菓子など(メニューは都合で変更する場合もありますので、ご了承ください)
場所:スタジオ・タラント(お申し込みの方には住所をお知らせいたします)
会費:4500円(一部を犬猫殺処分廃止のために寄付させていただきます)
定員:6名
お申し込み:mailto:info-spain@mbh.nifty.com スペイン料理文化アカデミー
メールでお申し込みください。こちらから、折り返しご連絡させていただいて、受付といたします。

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2016.08.31

スペイン料理文化アカデミーについて

当アカデミーは、スペイン料理を中心とする様々なジャンルを通じて、スペインの文化を紹介しています。日本とスペインをつなぐささやかな架け橋としてのこのWebサイトに、料理を愛する方々、そしてスペインを愛する方々のご参加を、心からお待ちしています。

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