体験クラス（基礎クラス同内容）の１１月のお知らせです。
ウィルス感染防止に留意し、皆様にできるだけ安心して参加していただける環境を作って、お待ちしています。
また、感染防止のため、調理実習は、講師のデモンストレーションの形に変更しますので、ご了承ください。

メニュー内容：

１１月クラス・・・ナバラ料理
(トゥデラ風メネストラ、子羊のチリンドロン、洋梨のコンポート)

日程・定員：

（Aクラス）11月4日（水曜）11時～
（Bクラス）11月8日（日曜）11時～

＊体験クラスは、基礎クラスに欠員があった場合のみ、お受けしています。
現在、ウィルス感染防止に留意して少なめの人数で実施しているため、キャンセル待ちになる場合もありますのでご了承ください。

材料
そうめんカボチャ　半個
砂糖　　　　　　　計量して
シナモン　　　　　少量
レモン汁　　　　　１小さじ

１．そうめんカボチャは、縦半分に切って３センチ厚さにスライスし、種とわたをとってから鍋にいれ、ひたひたの水で柔らかくなるまで30分程度茹でる。
２．そうめんのような部分だけをきれいにほぐし、その重さの70%から100%の砂糖を加えて鍋にいれる。蓋をして弱い火で煮る。
３．繊維が柔らかくなったら蓋をとってシナモンとレモンの汁を加え、適度に煮詰める。
＊パンにのせたり、ケーキに入れたりして、お楽しみください。

体験クラス（基礎クラス同内容）の１０月のお知らせです。
ウィルス感染防止に留意し、皆様にできるだけ安心して参加していただける環境を作って、お待ちしています。

メニュー内容：

１０月はカンタブリア料理です。北の海辺のヘルシーなメニューで、手軽案材料で作れるところも魅力です。

(アサリの漁師風、カンタブリア風サラダ、マグロとジャガイモのシチュー、カスタードのデザート)

日程・定員：

（Aクラス）10月7日、（水曜）11時～
（Bクラス）10月11日、（日曜）11時～

＊体験クラスは、基礎クラスに欠員があった場合のみ、お受けしています。
現在、ウィルス感染防止に留意して少なめの人数で実施しているため、キャンセル待ちになる場合もありますのでご了承ください。

メニュー内容：

体験クラス（基礎クラス同内容）の秋の学期のお知らせです。
ウィルス感染防止に留意し、広いアカデミーのサロンで１回４名だけのクラスに変更しました。
皆様にできるだけ安心して参加していただける環境を作って、お待ちしています。

メニュー内容：

９月はカスティージャ地方の料理です。牛肉を使ったメイン料理の他、スペインオムレツなどスペインを代表するお料理をお教えします。

９月クラス・・・カスティージャ料理
（カスティージャ風スープ、スペインオムレツ、牛肉のエンパナード、お米のデザート)

日程・定員：各クラス４名

（Aクラス）9月9日、10月7日、11月4日（水曜）11時～
（Bクラス）9月6日、10月11日、11月8日（日曜）11時～

主役は野菜たち。出汁として少しだけ肉を使うパエーリャです。その時身近にある野菜で。肉はなんでもかまいません。
鍋は、パエーリャ鍋がなければフライパンで。浅くて間口の広い鍋で作ると、早く火が通って米がぱらっとしあがります。
表面が平らに、浅くできたら本場スペイン風。上にいろいろ乗せると「釜飯」みたいになりますから、我慢してみてくださいね！

材料（２６センチのフライパン）
オリーブオイル　　　　　たっぷりめに
たまねぎ　　　　　　　　１／２こ
ベーコン、豚肉など　　　５０グラム
きのこ（しめじ、マッシュルーム、しいたけ、まいたけなど）ひとつかみ
つるな、ほうれん草など　たっぷり
完熟トマト　　　　　　　すきなだけ
塩、パプリカ
水　　　　　　　　　　　２カップ
米　　　　　　　　　　　１カップ弱

１．鍋にオイル、たまねぎ、肉類を入れてソテーする。
２．きのこ、青菜などを入れてソテーする。トマトは大きなものならざっと切って、小さなものなら半割りで加える。
３．塩とパプリカで味をつけ、水をいれて弱火で５分ほど煮る。
４．米を振り込んで平らにならし、あとは混ぜないでゆすりながら１８分煮る。最後のほうで水気が足りないようなら、アルミフォイルを軽くかぶせる。
５．火を止めたら数分むらして出来上がり。