私が「スペイン最高の女性シェフ」として以前から尊敬してきたカルメ・ルスカデーリャのレストラン「サン・パウ」が、嬉しいことに東京にオープンしました。
　こじんまりした海辺の町の本店で自分のポリシーをかたくななまでに守ってパーフェクトな料理を作ってきた彼女を、こんな遠くまで進出する気にさせた日本企業の熱意には脱帽です。
　高品質な素材へのこだわり。カタルニア料理に欠かせない調味素材を柱にした、しっかりとした味覚の展開。華やかで女性らしく繊細、それでいてダイナミックな視覚的魅力溢れる皿の数々。そしてメニュー構成からは、「日本にカタルニアの文化を伝えたい」と熱意を燃やすカルメの意気込みが伝わってきます。
　価格帯は高めですが、それだけの価値のあるひとときが過ごせると思います。もちろんスペインの本店に行くことができれば、それが最高ですが……。

アメッツのコチニージョで暑さを吹っ飛ばそう！
La fiesta de verano con cochinillo en Amets

いろいろ多難な２０１１年も、早くも夏を迎えました。
夏休み前に、春からの懸案のコチニージョ（仔豚の丸焼き）を楽しみたいと思います。
場所は浅草の「アメッツ」。
地震にも負けずにがんばっている服部シェフのお料理と、私の厳選ワインとで、暑さを忘れてパワーアップしませんか？

コチニージョは限定１２名までですので、お申込みはどうぞお早めに。
しばらくぶりにお目にかかる皆様とのひとときを楽しみにしています。

渡辺万里。

日時：6月26日（日曜）午後1時半～4時
場所：浅草田原町「アメッツ」
会費：10,000円
定員：15名

ワイン産地：リオハ、トロ、リベラ・デル・ドゥエロなどとっておきのワインから。
御予約・お問い合わせ：スペイン料理文化アカデミー
mail
tel: 03-3953-8414（水、土、日以外は留守番電話になります）
＊レストランでの特別なメニューでの開催のため、予約のキャンセルは6月20日までとなります。それ以後のキャンセルは会費の半額、前日と当日のキャンセルは全額を頂戴します。

スペイン料理文化アカデミー
http://academia-spain.com

6月のワイン会は、好評のうちに終了しました。
ダイナミックなコチニージョとぜいたくなワインのラインアップ、またご紹介したいと思います。
今回参加できなかった方は、ぜひ次回に！

　予想もしなかったこのたびの大災害で、多くの方々が苦しんでいます。その悲しみや苦しみは消せないけれど、ほんのわずかな部分でもお手伝いすることができたら。
　そんな思いをこめて、チャリティコンサートを企画しました。出演してくださる方、料理や会場を担当してくださる方、すべてボランティアです。
　そこへお客様として参加してくださる皆様に加わっていただいて、少しでも多くの義援金を、そして応援のパワーを被災地の方々に送りたいと思います。
　どうぞ、皆様お誘い合わせのうえ、ご参加ください。

第１部「祈りよ、届け」
開場：５月２９日(日）午後１２時半　開演：午後１時
（終演後、３時まで有料でビュッフェタイムあり）
入場料：５０００円

第２部「再起への脈動」
開場：５月２９日（日）午後３時半　開演：午後４時
（終演後、６時まで有料でビュッフェタイムあり）
入場料：５０００円

[入場料、その他の売り上げは全額被災地への寄付といたします]

出演者・協力者：（あいうえお順）
相田繭佳（踊り）、天野紀子（ジプシーヴァイオリン）、エル・プラテアオ（唄）、カノン工房、５０カラット会議、清水まなみ（津軽三味線）、杉本明美（踊り）、竹内進（バリトン）、谷めぐみ（ソプラノ）、ミゲル・デ・バダホス（唄）、レオ・モリーナ（ギター）、ワイナリー和泉屋（ワイン提供）、
そのほか大勢の皆さま

スペイン料理文化アカデミー
東日本大震災・被災地支援チャリティコンサート

　予想もしなかったこのたびの大災害で、多くの方々が苦しんでいます。その悲しみや苦しみは消せないけれど、ほんのわずかな部分でもお手伝いすることができたら。
　そんな思いをこめて、チャリティコンサートを企画しました。出演してくださる方、料理や会場を担当してくださる方、すべてボランティアです。
　そこへお客様として参加してくださる皆様に加わっていただいて、少しでも多くの義援金を、そして応援のパワーを被災地の方々に送りたいと思います。どうぞ、皆様お誘い合わせのうえ、ご参加ください。

　大災害から早くも一カ月たちますが、皆様いかがお過ごしでしょうか。
　まだまだ、色々な意味で生活のすべてが平常に戻ったとはいえない現状ですが、美味しく食べることの意味をあらためて考え直しながら、教室を再開したいと思います。
　５月、６月の二カ月、スペイン料理そのものを知るということより、生きることの知恵、おいしく食べることの知恵をスペインから学ぶというようなスタンスで、ご一緒に学んでいきたいと思います。
　どうぞご参加ください。
　しばらくぶりで皆様にお目にかかれるのを楽しみにしています。