そうめんカボチャのスペイン風ジャム cabello de angel
材料
そうめんカボチャ 半個
砂糖 計量して
シナモン 少量
レモン汁 １小さじ
１．そうめんカボチャは、縦半分に切って３センチ厚さにスライスし、種とわたをとってから鍋にいれ、ひたひたの水で柔らかくなるまで30分程度茹でる。
２．そうめんのような部分だけをきれいにほぐし、その重さの70%から100%の砂糖を加えて鍋にいれる。蓋をして弱い火で煮る。
３．繊維が柔らかくなったら蓋をとってシナモンとレモンの汁を加え、適度に煮詰める。
＊パンにのせたり、ケーキに入れたりして、お楽しみください。
