美食リゾート軽井沢プロジェクト

「美食リゾート軽井沢プロジェクト」とは?

 宣教師によって見いだされ、選ばれた人々のリゾート地として長年の伝統をもつ軽井沢。そこには早くから西洋文化がごく自然に導入され、優れた建築作品も生まれ、さらには作家や画家たちの集う地としても愛されてきました。
 これだけの文化的背景を持つ軽井沢だからこそ、今この地で展開しつつある豊かな食の展開には、グルメというより更に特別な言葉、「美食(ガストロノミー)」という名をつけるのがふさわしいと思います。
 そして、その美食文化を築いているのは、豊かで良質な食材を届けてくれる信州の生産者たちと、その食材で芸術作品のような料理を提供してくれる軽井沢のレストランの人気シェフたちです。
 当プロジェクトは、そんな食の魅力溢れる軽井沢を、美食のメッカとして全国に発信していこう。ただのリゾートではない、「美食」をキーワードとして発展しうるリゾート地として、他のリゾート地のモデルケースになるようなイベントを提供していこう。そして、軽井沢がますます豊かな文化の地となるように応援して行こう、という意図から2016年9月に生まれました。
 プロジェクトでは、2016年11月の第0回を皮切りに、様々なイベントを通して、軽井沢の美食文化の発展を応援していきたいと考えています。その軸となるのは、生産者たち、料理人の皆さんです。そして次第にその他の飲食店、食糧販売店などの方たちにも参加していっていただく構想を抱いています。
 第0回は、生産者とシェフのコラボによる「夢の共演」。冬のあいだは、東京などを舞台とするシェフたちのコラボ、あるいは生産者のコラボ。そして来春には、春の軽井沢を舞台に、大勢の方に参加していただけるマルシェ、フードコードなどの合体した楽しいフィエスタの開催を予定しています。
 軽井沢在住の方。軽井沢を訪れる方。そして、軽井沢に興味を持つ方まで、広い範囲の皆様に応援されるプロジェクトに育てていきたいと願っています。皆様のご支援を、よろしくお願いいたします。

ディレクター 渡辺万里


美食リゾート軽井沢プロジェクト

信州美食ツアー・第7章 三久保美加さんの究極タルトタタンと “はりこし亭”のとっておきランチ
おいしいもののあふれる信州で、その時だけの特別な美味を楽しむツアー。
今回は神戸から専門家をお呼びして、りんご農園でタルトタタンを味わうという素晴らしい企画です。さらに、小諸では季節の味満載のとっておきランチも。
※詳しくは下記をご参照ください。
https://bishoku-karuizawa.com/2018/09/06/1334/


美食リゾート軽井沢プロジェクト

「信州育ち」・・新生Meli-Meloのお料理を楽しむ会

信州生まれの篠原シェフ。
肉も魚も野菜も、あふれんばかりの信州の山の幸。
そして信州のワインと酒。
このレストランでは、
すべてが信州生まれ、信州育ちです。
新しい場所で、新しい境地を開きつつあるシェフの
信州の食への愛溢れる料理の数々を
この日だけの特別メニューに
仕上げていただきました。
信州のワイン、酒、ジュースなどとともに、
じっくりとお楽しみください。


篠原シェフを応援する生産者たちもかけつけてお客様にご挨拶してくださる予定です。
軽井沢・美食シーンの新しい1ページをめくる日。ご一緒に乾杯しませんか?
               渡辺万里


時:  9月9日(日)12時半〜15時
ところ:レストラン「Meli-Melo」
       http://meli-melo.p1.bindsite.jp/
会費: 7,000円(税・サービス込み)
(フルコースのお食事・ペアリングドリンクを含む)
定員: 18名
お申込み・お問い合わせ:
レストラン「Meli-Melo」 tel: 0267-41-0345
* 一週間前からキャンセル料が発生します。詳しくは、ご予約時にお聞きください。


協賛(順不同)
軽井沢サラダふぁーむ(西洋野菜)ボスケソ(チーズ)メゾン・デュ・ジャンボン・ド・ヒメキ(生ハム、シャルキュトリー)ドリームウィングス(古代黒耀蝶鮫)里山と農村の未来百年(天然きのこ)芙蓉酒造(日本酒)松澤農園(りんご、りんごジュース)秀果園(ブドウ、ブドウジュース)アルカンヴィーニュ(ワイン)PATAPATA 生産者マガジン


美食リゾート軽井沢プロジェクト

スペインの広場の楽しさを軽井沢で!

信州美食マルシェ2018
軽井沢の緑がキラキラ輝く初夏の土曜日、
発地市庭が活気溢れるマルシェに変身します。

普段は目にしない珍しいものが、買えるところ。
その日だけの美味しいものが、食べられるところ。
面白そうなイベントが、次々と繰り広げられるところ。
そして、思いがけない友達と出会えるところ。

毎日をとことん楽しむ達人の国スペインの広場のマルシェの美味しさと賑やかさを、軽井沢で実感してみませんか?

●日時:2018.6.16(土)11:00~20:00
    2018.6.17(日)11:00~16:00

●場所:軽井沢 発地市庭(駐車場約120 台、循環バスあり)

●催し物:
信州美食マルシェ
軽井沢バル街
ラストロ(蚤の市)
トルティージャコンテスト
フラメンコ・野外ライブ「エル・ビエント」
似顔絵描き

●主催:美食リゾート軽井沢
●共催:大地の恵み
●URL:https://bishoku-karuizawa.com/
    https://www.facebook.com/bishoku.karuizawa/

●PDF :チラシダウンロード

※上のリンク又は下の画像をぽちっとするとPDFファイルが開きます!

信州美食マルシェ2018


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