Farm to Table in Utsunomiya vol.1一人ひとりのテロワール < スペイン料理文化アカデミー

Farm to Table in Utsunomiya vol.1
一人ひとりのテロワール

能登への想いを込めて

能登震災と共に始まった２０２４年。
私たちのプロジェクトは、出来ることを模索する中で感じてきました。

仲間が集まれば、一人では出来ないことが出来る。
一歩先を見れば、今までと違うものが見えてくる。

だから・・・
２０２５年。新たな拠点から、新たな呼びかけを始めます。
いま、『食』の力で何が出来るのか。
一緒に考えてみませんか？

能登。仙台。常陸大宮。宇都宮。いすみ。
５カ所から集まってくれるシェフたちが、
自分の土台となるテロワールを
一皿の料理にして見せてくれます。
食で何を実現したいと思っているかを語ってくれます。

そして輪島からは輪島塗・漆芸家の赤木明登さんが参加して、
震災後の能登で歩んできた道のりと
これからの能登への想いを語ってくださいます。

シェフたちの渾身の料理を味わうだけでなく、
話を聞き、共に語り合える時を持つ。
そんな贅沢な１日をお過ごしください。

宇都宮で、お待ちしています。

渡辺万里

時：2025年３月９日
＊オープニングセミナー「工藝的復興について」　11:00〜
ゲスト　赤木明登　（輪島塗・塗り師）輪島市
聞き手　土田美登世

＊ランチ　12:30〜
シェフ　音羽明日香（オトワレストラン）宇都宮市
木村藍（五氣里）いすみ市
臼田雅（お料理うすだ）仙台市
藤良樹（ヨシキ・フジ）常陸大宮市
特別ゲスト
池端隼也（芽吹き）輪島市

＊デザート座談会　14:00〜14:30
参加シェフとゲスト　一同

同時開催予定「生産者プチマルシェ」；能登支援販売
会場内ロビー・スペースにて

場所：アンジェロコート東京・宇都宮
会費：18000円（セミナー参加費、ランチ・飲み物・税サービスを含む）
定員：40名