スペイン料理基礎　 18,000円（3ヵ月分）

一年間で、もっとも代表的なスペイン各地の家庭料理をご紹介していきます。
（定員8名）
（Ａ）水曜日 朝11時～ 4月 8日、 5月13日、 6月10日
（Ｂ）土曜日 午後2時～ 4月 4日、 5月 9日、 6月 6日
（Ｃ）日曜日 朝11時～ 4月 5日、 5月10日、 6月 7日

・ 4月：［カタルニア料理＋オリーブ油の話] サラダ、あさりのシチュー、デザート。
・ 5月：［ガリシア料理+スパイスの話] タコのオードブル、魚料理、デザート。
・ 6月：［アンダルシア料理+シェリー酒の話] ガスパッチョ、鳥肉料理、デザート。

スペイン料理応用　 20,000円（3カ月分）

今学期は、季節感のある各地方の料理に、ふさわしいワインをあわせてご紹介します。
（定員8名）
（Ａ）水曜日 朝11時～ 4月15日、 5月20日、 6月17日
（Ｂ）土曜日 朝11時～ 4月11日、 5月16日、 6月13日
（Ｃ）日曜日 朝11時～ 4月12日、 5月17日、 6月14日

・ 4月：［カタルニアのヘルシーメニュー］
・ 5月：［バレンシアの新しい料理］
・ 6月：［カバにあわせたパーティーメニュー］

☆ 応用クラスは、基礎クラス受講済みの方、または同時受講の方のみとなります。
☆ 応用クラスのメニューは都合により変更することもありますので、ご了承ください。

〔入会金〕初めての方のみ　10,000円（すべてのクラスに共通）
〔受講料の振込先〕みずほ銀行高田馬場支店（普通）698334　渡辺 万里
※スペシャル・キャンペーンなどもございます。詳しくはお問い合わせください。

お申し込み＆お問い合わせは、
■電　話：03 – 3953 – 8414（水曜、土曜、日曜以外は留守番電話になります）
■メール：下記フォーム又はinfo-spain★mbh.nifty.com（★を＠に替えて）をご利用ください。
メールフォームからの「お申し込み・お問い合わせ」も可能です。

スペイン料理基礎　 18,000円（3ヵ月分）

一年間で、もっとも代表的なスペイン各地方の簡単な歴史と風土気候、そして料理をご紹介していきます。
（定員8名）
（Ａ）水曜日 朝11時～　 12月 3日、 1月14日、 2月 4日
（Ｂ）土曜日 午後2時～ 12月 6日、 1月10日、 2月 7日
（Ｃ）日曜日 朝11時～　 12月 7日、 1月11日、 2月 8日

・12月：［バレンシア料理＋お米の話］パエーリャ、サラダ、デザート、サングリア。
・ 1月：［カスティーリャ料理＋豆の話］マドリード風コシード、サラダ、焼きリンゴ。
・ 2月：バスクの郷土料理から、大根のスープ、メルルサのバスク風、パンのデザート。+土鍋調理について。

スペイン料理応用 14,000円（2カ月分）

今学期は、素材をいかしたシンプルな季節の伝統料理をご紹介していきます。
（定員8名）
（Ａ）水曜日 朝11時～ 1月21日、 2月18日
（Ｂ）日曜日 朝11時～ 1月18日、 2月15日
※ 土曜日 なし。今学期の応用クラスは、水曜・日曜のいずれかとなります。

・ 1月：［バスクの料理とワイン］野菜の煮込み、タラの土鍋料理、デザートなど。
・ 2月：［ガリシアの料理とワイン］カブのスープ、肉料理、デザートなど。

☆ 応用クラスは、基礎クラス受講済みの方、または同時受講の方のみとなります。
☆ 応用クラスのメニューは都合により変更することもありますので、ご了承ください。

〔入会金〕初めての方のみ　10,000円（すべてのクラスに共通）
〔受講料の振込先〕みずほ銀行高田馬場支店（普通）698334　渡辺 万里
※スペシャル・キャンペーンなどもございます。詳しくはお問い合わせください。

定員につき、締め切らせていただきました。
また次回に、ぜひご参加ください。

スペイン料理基礎　 18,000円（3ヵ月分）

一年間で、もっとも代表的なスペイン各地の家庭料理をご紹介していきます。
（定員8名）
（Ａ）水曜日 朝11時～ 9月10日、 10月 8日、 11月12日
（Ｂ）土曜日 午後2時～ 9月 6日、 10月 4日、 11月 8日
（Ｃ）日曜日 朝11時～ 9月 7日、 10月 5日、 11月 9日

・ 9月：［カスティーリャの料理］にんにくのスープ、野菜の煮込み、スペイン風オムレツ、お米のデザート。
・10月：［カンタブリアの料理］魚介類のスープ、サラダ、いかの墨煮、洋なしのワイン煮。
・11月：［ナバラの料理］　野菜のメネストラ、仔羊のチリンドロン、カスタードデザート。

スペイン料理応用　 20,000円（3カ月分）

今学期は、季節感のある各地方の料理に、ふさわしいワインをあわせてご紹介します。
（定員8名）
（Ａ）水曜日 朝11時～ 9月24日、10月15日、11月19日
（Ｂ）土曜日 朝11時～ 9月20日、10月11日、11月15日
（Ｃ）日曜日 朝11時～ 9月21日、10月12日、11月16日

・ 9月：［エストゥレマドゥーラの料理とワイン。（豆料理、肉料理、デザート）］
・10月：［カタルニアの料理とワイン（野菜のスープ、魚料理、デザート）］
・11月：［クリスマス料理（オードブル、スープ、魚料理、デザート）］

☆ 応用クラスは、基礎クラス受講済みの方、または同時受講の方のみとなります。
☆ 応用クラスのメニューは都合により変更することもありますので、ご了承ください。

〔入会金〕初めての方のみ　10,000円（すべてのクラスに共通）
〔受講料の振込先〕みずほ銀行高田馬場支店（普通）698334　渡辺 万里
※スペシャル・キャンペーンなどもございます。詳しくはお問い合わせください。

定員につき、締め切らせていただきました。
また次回に、ぜひご参加ください。

軽井沢の名門フレンチ『エルミタージュ・ドゥ・タムラ』で料理長を務めてきた若手シェフ佐藤元則さんが、渡仏を前にして特別料理クラスを引き受けてくださいました。
名門レストランで作ってきた緻密な料理の片鱗をのぞかせながらも、若々しいパワーと素直な感性を生かした彼の料理は、フランスの大地に根付いた伝統料理のシンプルな美味しさを基本としています。
「家庭でも作れるフレンチを学んでほしい」という配慮から、素材も身近に入手できるものを中心に、彼の愛する軽井沢の自然の恵みをふんだんに取り入れてメニューを組んでいただきました。
一度だけのこの機会に、ぜひふるってご参加くださいませ。食後のコーヒーを飲みながら、佐藤シェフとのお話しのひとときもお楽しみに。

渡辺 万里

メニュー
シェフからのプレゼント・ズッキーニのアミューズ
依田さんの野菜によるサラダ
イワシのタルトとイカのトマト煮セート風
プティ・サレのコンフィ
サフランのクレム・ブリュレ
コーヒー

シェフ・プロフィール
佐藤元則
東京・四谷の「オテル・ドゥ・ミクニ」で料理修業をスタート。
食材へのこだわりから
築地市場青果部で１年半働いたのち、軽井沢へ。
名門「エルミタージュ・ドゥ・タムラ」で研鑽を続け、
ついに料理長に抜擢される。
昨年末さらなる飛躍を目指して退社し、
現在渡仏の準備中。

• 日時：７月６日（日曜）昼１２時～
• 場所：スペイン料理文化アカデミー
• 定員：１５名
• 受講料：一般　7,500円　アカデミー会員　7,000円　（食事・ワインを含む）

まことに申し訳ありません。
定員につき、締め切らせていただきました。
また次回に、ぜひご参加ください。

スペイン料理基礎　 18,000円（3ヵ月分）

一年間で、もっとも代表的なスペイン各地の家庭料理をご紹介していきます。
（定員8名）
（Ａ）水曜日 朝11時～ 4月 9日、 5月14日、 6月11日
（Ｂ）土曜日 午後2時～ 4月 5日、 5月10日、 6月 7日
（Ｃ）日曜日 朝11時～ 4月 6日、 5月11日、 6月 8日

・ 4月：［カタルニア料理＋オリーブ油の話］サラダ、あさりのシチュー、デザート。
・ 5月：［ガリシア料理+スパイスの話］タコのオードブル、魚料理、デザート。
・ 6月：［アンダルシア料理+シェリー酒の話］ガスパッチョ、鳥肉料理、デザート。

スペイン料理応用　 20,000円（3カ月分）

今学期は、季節感のある各地方の料理に、ふさわしいワインをあわせてご紹介します。
（定員8名）
（Ａ）水曜日 朝11時～ 4月16日、 5月21日、 6月18日
（Ｂ）土曜日 朝11時～ 4月12日、 5月17日、 6月14日
（Ｃ）日曜日 朝11時～ 4月13日、 5月18日、 6月15日

・ 4月：［カタルニアのピカピカ／第２回］
・ 5月：［コルドバの伝統料理］
・ 6月：［夏のパーティ用タパス色々］

☆ 応用クラスは、基礎クラス受講済みの方、または同時受講の方のみとなります。
☆ 応用クラスのメニューは都合により変更することもありますので、ご了承ください。

〔入会金〕初めての方のみ　10,000円（すべてのクラスに共通）
〔受講料の振込先〕みずほ銀行高田馬場支店（普通）698334　渡辺 万里
※スペシャル・キャンペーンなどもございます。詳しくはお問い合わせください。

定員につき、締め切らせていただきました。
また次回に、ぜひご参加ください。