この春も、OB会を開催したいと思います。
今回は富山にお住いの杉野さんが、「富山の日本酒」についてプチ・レクチャーをしてくださいます。
そして、お酒を試飲。あわせるおつまみはスペイン風に、というひとときを楽しんでいただきたいと思います。
一般公開していますので、OB以外の方も、どうぞお気軽にご参加ください。
では、５月の目白でおめにかかりましょう。
OB会＋ミニセミナー
「富山のお酒、富山の魅力」
時：５月１１日（土曜日）１５時から
会費：3500円（日本酒試飲、おつまみつき）
講師：杉野治子
お申し込み：アカデミーへメールでお申し込みください。
info-spain@mbh.nifty.com
世界のdaidokoro＜フランス編＞「最高に美味しいフランス家庭料理」
（軽井沢ガストロノミーフォーラム プレイベント）
https://www.facebook.com/bishoku.karuizawa/
■日時：2019/05/14（火） 19:00〜21:00 18:40〜受付
■場所：もうひとつのdaidokoro
■イベント形態：トークイベント＋試食
■価格：4,000円（税込）トークショー＋フランス家庭料理試食
■料理：藤木chef、川副chefが提案するフランス家庭料理４品＋軽井沢サラダファームから届く信州野菜のサラダ＋信州産ポークのシャリュキュトリーやパンなど・・盛り沢山に！！
■飲料：信州ワインを中心にキャッシュオン販売
■定員：30人
■主催：もうひとつのdaidokoro
■共催：スペイン料理文化アカデミー
美食リゾート軽井沢
今後、＜世界daidokoro＞シリーズとして、この回で講師を務める2人の女性シェフが中心となり、フランスの家庭料理やお惣菜を料理教室スタイルで、定期的に開催します。
７月に軽井沢で開催決定した「第2回軽井沢ガストロノミーフォーラム」は、レストラン業界で活躍する女性シェフたちにスポット当てる目的があります。
そのプレイベントとして、二人のシェフが登場して料理をめぐるホンネを語り料理を語るという、贅沢な企画です。
飲食業界の女性活躍と働きやすい環境づくりを目指した発信でもあり、国連が提唱する「持続可能な開発のための2030アジェンダ・SDGs」とも連動した取り組みです。軽井沢・信州から、とっておきの食材が届いて、シェフたちのインスピレーションで家庭料理に変身する贅沢な企画です。
ワインはもちろん信州ワインで楽しみましょう！
■講師
●川副 藍 Ai Kawazoe / シュヴァル・ド・ヒョウタン（池袋）
1981年千葉県生まれ。
ル・コルドンブルー代官山校を卒業後、都内フレンチレストラン数店にて勤務。その過程で、ワインエキスパートとして資格を得た夫君とふたりでのレストラン開店を決意、2012年「シュヴァル・ド・ヒョータン」を立ち上げる。現在、故郷の千葉県いすみ市の料理応援大使の一員としても活躍中。
●藤木 千夏 Chinatsu Fujiki –/ Restaurant Umi (恵比寿）
1984年 福岡県柳川市生まれ。高校卒業後、東京調理師専門学校入学。在学中のアルバイトよりホテルオークラ入社、ホテルオークラ福岡に約5年間勤務。24歳で渡仏。パリ郊外のビストロ、ドルドーニュ地方や南仏の星付きレストランで修行し、帰国後、銀座ロオジエなど国内のフランス料理店でさらに修行を積む。2014年に再渡仏、Parisの Restaurant Sola でスーシェフに就任。2017年に帰国。2018年6月新店舗『Restaurant Umi』シェフ就任。
●渡辺万里 Mari Watanabe / スペイン料理文化アカデミー(目白）
スペイン料理研究家。料理を通して料理人の世界、生産者の世界と関わるに連れて、食と社会をつなぐ活動に関心を抱く。現在、東京、軽井沢、スペインを拠点として、様々な食に関するイベントを開催している。
「スペイン料理文化アカデミー」主宰。
「美食リゾート軽井沢」主宰。
斉藤孝教授のOB会をかねて、年１回から２回、目白のサロンで集まり、メンバーのお話を聞き、そのあとは楽しく懇談します。
今回は、鈴木先生の帰国報告を聞かせていただきます。どうぞふるってご参加ください。
＊OB以外の方の参加も受けています。どうぞお気軽においでください。
日時：10月6日（土曜）午後３時から
場所：スペイン料理文化アカデミー
会費：3,000円（軽食、飲み物を含む）
＊このイベントのお申し込みは、開催する店舗へのメールのみとなります。当サイトへのお申し込みではありませんので、ご注意ください。
震災によって傷ついた岩手の大地も海も、すでに力強く立ち直りつつあります。スペインから三陸の被災地への復興支援の思いを抱いて、ルシア・フレイタスが盛岡を訪問します。
生産者や料理人の方に、よく似た風土ガリシアに生まれ育ったルシアの、料理に寄せる思い、料理へのアイデアなど様々な話を聞いていただけたらと思います。ふるってご参加ください。
日時：2018年4月24日 午後1時 開場／午後1時半 開始
会場：「内臓料理とチーズのお店 ダコッタ」（岩手県盛岡市）
参加費・無料
定員：４０名（予約先着順）
申し込み：ダコッタ email:h3fooddesign@gmail.com
※下記の画像をクリックでチラシ（PDFファイル）のダウンロードや印刷が可能です。
＊お申し込みは、アカデミーへのメールの受付となります。ご注意ください。
スペインには昔から、優れた「コシネーラ（女性料理人）」の伝統があります。その最先端にたつルシアが、料理を愛する日本の女性たちへの応援の気持ちを込めて開催する講習会です。
仕事として料理を志すも、家族のために料理をする人も、どうぞ素敵なひとときをルシアと共有してください。
ビデオ上映、ガリシアについてのトーク、そしてルシアの創作料理２品のデモンストレーションと試食があります。
日時：2018年4月25日11時半開場／12時開始
会場：シュヴァル・ド・ヒョータン（池袋西口）
参加資格：女性のみ
会費：一般4500円
調理師学校生徒・大学生・未成年・飲食店勤務 2000円
＊お申し込みのときに、お申し出ください。
定員：２５名（予約メール先着順）
お申し込み：2月18日午前10時から
お申し込み・お問い合わせ：スペイン料理文化アカデミー
メール：info-spain@mbh.nifty.com または、
メールフォームからの「お申し込み・お問い合わせ」も可能です。
※下記の画像をクリックでチラシ（PDFファイル）のダウンロードや印刷が可能です。
